Menukaart
Masterchef-verrassingsmenu
4-gangen verrassingsmenu €34,50
5-gangen verrassingsmenu €42,50
6-gangen verrassingsmenu €48,50
à la carte
|
Vegetarisch |
€ 9.50 |
Risotto met gekonfijte citroen, venkel en dorperwtjes
Crème van champignons met gemarineerde champignons, geroosterde rode paprika en pesto van waterkers
| Vis | € 9.50 |
Ambachtelijk gerookte zalm uit de Sognefjord met een blini, tartaar van Chioggiabiet, zure room en steurkaviaar
Rol gevuld met salade van krab, avocadocrème, groene asperges, grapefruit, omwikkeld met rauwe coquille
Gebakken zeetong met wortelcrème, geglaceerde pastinaak en kerveljus
Gebakken zeeduivel met kruimel van olijf en chorizo, artisjok en geroosterde paprika
Gebakken coquilles met bloemkoolcrème, doperwtjes, steurkaviaar en bisque
| Vlees | € 9.50 |
Terrine van eendenbout en foie gras
Gebraden poussin, met worteltjes, knolselderijcrème, linzen en zijn eigen jus
Duo van krokant gebakken kalfszwezerik en kalfston met verschillende lentegroente, roze oesterzwammetjes en aardappelpuree
Acht weken gerijpte côte de boeuf met aardappelgratin, witlof en bearnaise saus
Salade met langzaam gegaard speenvarken buikspek en kreeft met zwarte currymayonaise en biet
| Kaas | € 9.50 |
Assortiment van verschillende kazen
| Desserts | € 8.50 |
Irish carbomb: chocolademousse met whisky, gelei van guinness, baileyspoeder, caramel, gezouten pecannoten
Grote macaron gevuld met crème van chocolade en bosvruchten
Panna Cotta met rabarber, roos, lychee en ingemaakte kersjes
Taartje met mango en passievrucht, mascarpone en caramel
Wijnkaart:
| Glas | Fles | ||
| Bubbel | |||
| Premiere Bulle de Limoux | €6,75 | €45,00 | |
| Wijn wit | |||
| ’t Amusement Chardonnay Sieur D’ Arques | 2010 | €4,25 | €22,50 |
| Secret d’ Eugenie, Tursan 2010 | 2010 | €4,25 | €22,50 |
| Château Ollieux Romanis classique, Corbieres blanc | 2009 | €4,75 | €25,50 |
| Domaine des Cassagnoles, Gros Manseng | 2007 | €4,75 | €25,50 |
| Château Puy Servain, Cuvee Marjolaine, Montravel | 2010 | €5,75 | €33,00 |
| Toques et Clochers, Terroir Oceanique | 2009 | €5,75 | €33,00 |
| Chateau Haut Gleon, Corbieres 2010 | 2009 | €7,25 | €42,00 |
| Wijn rosé | |||
| ‘t Amusement Syrah Sieur D’Arques | 2010 | €4,25 | €22,50 |
| Château Ollieux Romanis, Corbieres rose | 2010 | €4,75 | €25,50 |
| Wijn rood | |||
| ’t Amusement La Vista rouge, Roussillon | 2010 | €4,25 | €22,50 |
| Capucine rouge, Vin de Pays d’ Oc | 2010 | €4,75 | €22,50 |
| Château Ollieux Romanis classique, Corbieres rouge | 2009 | €4,75 | €25,50 |
| Domaine Capmartin, Vieilles Vignes, Madiran | 2008 | €5,75 | €33,00 |
| Baby Bad Boy, Vin de France | 2009 | €5,75 | €33,00 |
| Domaine Pouderoux, Terre Brune, Roussillon Villages | 2007 | €7,25 | €42,00 |
| Wijn Zoet | |||
| Muscat de Rivesaltes | €6,75 | €45,00 | |
| Banyuls 5 ans | €6,25 | €39,00 |
Highlights van de wereld:
| Glas | Fles | ||
| Witte wijnen | |||
| Grüner Veltliner Löss, Hiedler | 2010 | - | €27,50 |
| Viu Manent Chardonnay | 2011 | - | €22,50 |
| Domaine De Châtenoy Menetou-Salon Blanc | 2010 | - | €36,50 |
| Elena Walch Pinot Grigio Castel Ringberg | 2010 | - | €45,00 |
| Rosé wijn | |||
| Spätburgunder Weissherbst Rosé, Markgraf von Baden | 2010 | - | €25,50 |
| Rode Wijnen | |||
| Villa Giada Suri Barbera D'Asti | 2009 | - | €27,50 |
| L'Ostal Cazes Estibals | - | €31,50 | |
| Tria American Oak | 2008 | - | €29,50 |
| Viu Manement Secret Pinot Noir | 2010 | - | €38,50 |
| Dessertwijn | |||
| Beerenauslese, Zantho | 2009 | €6,75 |
€35,00 |
't Amusement Thee & koffie:
Onze koffie wordt gemaakt van biologische koffiebonen die speciaal voor ‘t Amusement geselecteerd zijn door CasaBarista
Onze thee wordt gemaakt van hoge kwaliteit theebladeren die speciaal voor ‘t Amusement geselecteerd zijn door HotSoup.nl.
Thee en koffie worden na het diner geserveerd met huisgemaakte macarons en andere friandises.
Theesoorten:
Earl Grey, Oolong, Jasmijn, Rooibos, Chocolade, Rood fruit, Verse munt,
Verveine, Roos
Koffiemelanges:
Americano, Espresso
Onze thee en koffie zijn ook voor thuisgebruik verkrijgbaar. Vraag hiervoor aan uw gastheer of gastvrouw.
Olijfolie:
Onze olijfolie is afkomstig uit Italië en wordt op kleine schaal biologisch geproduceerd door een Nederlands echtpaar en wordt speciaal gebotteld voor ‘t Amusement.
Komt u ook naar de Haringparty van 't Amusement?