Meerover ons

Estée is al werkzaam bij 't Amusement sinds het begin der tijden, ondertussen dus al ruim negen jaar! Toentertijd is ze eigenlijk met 't Amusement begonnen uit eigenwijsheid. Ze wilde niet voor een baas werken en dacht het zelf wel te kunnen. Die lichte arrogantie en overschatting heeft haar toen durven 't Amusement te openen, terwijl ze pas twintig jaar oud was. Ondertussen ziet ze de reis die ze heeft doorgemaakt als een echte leerschool, mijn opleiding. Waarin ze zich steeds meer is gaan specialiseren in de Nederlandse keuken, lokale ingrediënten en bewustwording rondom onze eetcultuur en ons eetpatroon. Dat geeft haar werk als chefkok ook meer lading en inhoud. "Ik vind het super gaaf om continu in beweging te zijn met het team. Dat we keer op keer mensen weten te verrassen en dat ze het zo waarderen dat ze ook weer terug komen. Ik vind de creativiteit van koken het allerleukste. Ook ben ik trots op het team en op de verscheidenheid aan mensen die samen zo'n ijzersterk team vormen. Het stomst vind ik eigenlijk mijn eigen gebrek aan structuur. En dat ik daardoor wel eens slecht ben in time management", aldus Estée. In haar (spaarzame) vrije tijd zingt en danst ze graag en is ze actief bezig met yoga. Dit jaar is Estée zelfs met een yoga opleiding begonnen. De handstandjes zijn favoriet op dit gebied.

Luuk wilde graag voor een vrouwelijke chef werken en kwam zo bij 't Amusement terecht. Werken op een leuk en goed niveau, waar je kok en mens tegelijk kunt zijn, dat was waar hij naar op zoek was. En dat heeft hij gelukkig bij 't Amusement kunnen vinden. Ondertussen is het alweer twee jaar geleden dat hij hier in de keuken begon. Luuk is ondertussen doorgegroeid naar unieke gastheer/kok positie. Hij maakt zowel koude als warme gerechten, zorgt voor een mooie opmaak van de borden en komt graag bij je aan tafel om te vertellen over de creaties. Het leukst aan zijn werk vindt hij het iets tijdelijks neer te zetten (eten) en hopen dat het blijvend is. "Te weten dat het niet voor niets is geweest, dat het land niet voor niets is gerooid." Als je hem vraagt wat hij het minst leuk vindt, dan is dat "te weten dat als ik thuiskom, mijn schmutzige sokken uittrek, een tosti camembert bak en pietluttige Youtubefilmpjes kijk, dat ergens iemand lekkerder slaapt." Uit deze woordkunst kan je wellicht wel opmaken dat Luuk in zijn vrije tijd graag schrijft en leest. Verder is hij graag buiten, oefent veel met het hooghouden van skittles en neuriet graag in de douche.

Britte begon 2 jaar geleden bij 't Amusement. Ze is wel eens weggeweest tussendoor in verband met stage en momenteel staat ze vooral in de keuken van het andere restaurant van Estée: Eetwinkel STROOM. Een multi-inzetbaar keukentalent dus. In 2016, als 16-jarige, was Britte op zoek naar een zomerbaantje. Haar moeder vond het tijd dat ze wat werkervaring op ging doen. Ook al woonde ze in Zuid-Frankrijk, in de zomer was ze in Nederland en schreef een mail naar Estée (enigszins gepusht door haar moeder). De passie voor koken zat er al sinds jongs af aan in en ze kende Estée van haar kookprogramma's bij 24Kitchen. Die zomer mocht Britte een aantal weken ervaring op doen in 't Amusement. De weken vlogen voorbij en Britte en Estée zijn het contact niet meer verloren. Toen ze weer terugverhuisde naar Nederland om te gaan studeren kon Britte direct bij Estee aan de slag om te werken in de keuken 1 a 2 dagen per week. En er wordt nog steeds veel geleerd in de keuken. Britte geniet ervan nieuwe smaakcombinaties en verschillende kookbereidingen te leren kennen. Minder leuk vindt ze de late uren: de horeca heeft een avondmens van haar gemaakt. In haar vrije tijd sport Britte graag, is ze te vinden in de (moest)tuin, waar ook bijen worden gehouden of struint ze door kringloopwinkels.

Lola begon eind 2019 in 't Amusement als stagiaire. Ze kwam bij 't Amusement terecht omdat ze dacht er veel te kunnen leren. Ze had zin om zichzelf culinair te ontwikkelen. Ondertussen is Lola bijna elke dag bij 't Amusement. Het werk beviel haar zo goed en Lola beviel ons zo goed dat ze nooit meer is weggegaan. Het leukste aan haar werk vindt ze het om de mooie gerechten die we maken naar de gasten te brengen. De blije reacties die ze dan krijgt; die geven haar een boost! Dat maakt dat ze haar werk met veel plezier doet. Gelukkig is Lola ook blij met haar collega's. Ze blijft graag hangen om samen een sluitdrankje te drinken. Op de vraag wat ze het minst leuk vindt aan het werk kan ze geen antwoord bedenken. Bij 't Amusement heeft ze helemaal haar plekje gevonden. En als ze een keer niet aan het werk is, vind je Lola bij vrienden of familie of is ze ergens aan het feesten met een lekker drankje in de hand. Uiteraard speelt ook lekker eten een belangrijke rol in haar leven.

Jules werkt sinds september 2020 bij 't Amusement. Hij had Estée gezien in het televisieprogramma de Nieuwe Garde en toen hij niet veel later naar Arnhem verhuisde wist hij: daar moet ik eens een kijkje nemen! Jules is een opgeruimd type en wil ook nog weleens de zooi van zijn collega's opruimen. Daarnaast wijst hij de afwassers er met enige regelmaat op dat ze niet zo vaak op hun telefoon moeten kijken. Wat hij het leukste vindt in de keuken? Eigenlijk een heleboel! Het bonnen scherm bijhouden, zijn collega's, zingen bij het koken en een goede cuisson (vakterm voor: koken). Het minst leuk: een slechte cuisson (goh ;-)) en wanneer chef Michiel niet genoeg massa heeft gezet. Verder speelt Jules graag piano, tekent, maakt lange wandelingen in het bos en zoekt daar paddestoelen in het juiste seizoen. En tegen een avond pilsjes drinken zegt hij ook geen nee.